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元気なもので...つい。
インフルエンザって家族も自宅缶詰が望ましいんですね...。こんなに長いこと一緒に家の中に居たことないないんじゃ?ってほど狭っ苦しく閉じこもってました。ふぅぅ~。もちろん仕事はお休み。
もしや誤診?幼稚園行けそう?って位に軽症なお嬢。となると家族もヒマです。人間ヒマだと食べることばかり考えます。もともと食べるの大好き一家なだけにその考えは壮大に膨れてきます。そこで...


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                                  9日昼ごはん。たこ焼き。
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                                   9日夜ごはん。手作りナン&カレー。
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                                  10日夜ごはん。天ぷら&ざる蕎麦 大人は日本酒付き。


我が家の食神父ちゃんが作ってくれた昼ごはん&夕ごはん。
とても病人(だいぶ回復した後半ですけど...)が食べるもんとは思えませんが、病人もモリモリと食べて復活を遂げたので良薬だったのでしょう。
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by pukusuku | 2009-11-12 00:11 | 子供と食べるごはん
ふかし芋とタイ料理
c0042545_21142187.jpg写真は今日の夕ごはんです。昨日掘ってきたジャガイモ、小さめを選んでふかし芋にしてみました。やっぱり掘りたてはむっちりとしていて美味しい~。日本一のジャガイモ好きの肩書きを持つ(ウチの中だけでね)オットは「ウマイ!!!!塩が最高だなっ!この気持ちをすっちゃんじいじに伝えたい!!」と言いながら(ほとんど全部)バクバク食べていた。平和ですな...。

c0042545_21235417.jpg話は変わってもう一皿の話。写真は平松洋子さん著書から拝借したレシピ。春雨といろいろ野菜とエビの和え物です。先月友達と大好きなタイ料理を食べに行ってから妙にナンプラーとかチャンツァイなんかが気になって...。ずっと頭の隅っこにあったこのメニュー、お隣さんから紫タマネギを頂いたのが勢い(?)となり初挑戦と相成りました。ふだんナンプラー拒否のオットも「ウマイ!」(←でもふかし芋の方が進んでたけどさ。)と久々に絶賛してくれました。ワタクシ的にも夏のビールのお供にドンピシャ!お店の味だわ~と大満足。唐辛子がかなり入るので子供用にはポン酢ダレで和えた物を用意。異国料理も下ごしらえした材料の段階で別味付けをすれば子供向けに美味しくなることを知りました。


ちなみに夕ごはんコレだけじゃないです。メインディッシュは塩焼き鳥でした。写真はないけど...。
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by pukusuku | 2009-06-26 21:49 | 子供と食べるごはん
そうかもね
今日朝ごはんの時にタマゴを一口食べて思わず


「やっぱり生協のタマゴは美味しいなぁ。」


とワタシがつぶやきました。


すると横でお嬢がご飯を頬張りながら一言


せいきょうのたまごだからおいしいんじゃないよ。
ままがつくったからおいしいんだよ。



うれしかったです。ただの目玉焼きなんだけど...。
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by pukusuku | 2009-05-21 13:02 | コドモ日記
パエリア
c0042545_2293444.jpg毎週日曜日は父ちゃんごはんデー。得意料理ナンバー1はお好み焼き、2位たこ焼き、3位コロッケって感じでしょうか。そして5月中旬本日の日曜日メニューはホットプレートで作るパエリアでした。
アサリ、烏賊、海老が入ってお出汁もたっぷり、本場のパエリアはどんなもんだか知りませんが、今日のウチのパエリアは大変美味しかったです。父ちゃんなかなかやるなぁ...来週もヨロシク。
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by pukusuku | 2009-05-17 22:06 | 子供と食べるごはん
2日早い雛祭り
平日は支度する時間がないのと家族みんな揃って夕飯が取れないので、本日日曜日が我が家の桃の節句。雛祭りパーティであります。
スーパーに買出しに行くまでは鍋でもするかな...と雛祭りのことをすっかり忘れていたのですが、入店するなりどど~んとイチゴとモモの花!今日は鍋なんかしてる場合じゃないぞ~と気付かせてくれました。


さて何にするか。ちらし寿司は当確として...目出度いといえば鯛。んでは鯛でも焼きますかな~と鮮魚コーナーを見ると大きい真鯛が。でもこんな大きいのを塩焼きにしたら焼きあがるまで何時間もかかる~と躊躇していると、父ちゃんの考えはこうだった。



半身を刺身、もう半身を塩焼き、残った頭をアラ煮にすれば良い。


ダレがソレをやるんだ?ってことを抜きにすればそれはそれは素晴らしい提案。



そして夕食のお時間。卓袱台にはタイ料理ではなく鯛料理が無事3品並びました。母ちゃん頑張った!
鯛の頭をかち割る際、出刃包丁の刃がこぼれた事をのぞけば全てにおいて満足な美味しく楽しい雛祭りごはんでした。
特にアラ煮。思ってたより簡単で美味しかったのでこれからはアラを買ってきて気軽に作ってみようと思います。


《本日のメニュー》
鯛の刺身、塩焼き、アラ煮 / ちらし寿司 / 酢レンコン / アサリの澄まし汁 / ほうれん草のオカカ和え
腹ペコだったので写真も撮らずに完食...。またやっちまった...。
 
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by pukusuku | 2009-03-01 21:18 | コドモ日記
久々に
今年こそ日々の覚書をちょこちょこと記しておこうと密かに決意していたのにこの有様。もう2月も中旬にさしかかっています。父ちゃんもお嬢もワタシも風邪などなどの小病を患ってはいますがまずまず元気に生きてます。


今日は春一番が吹き荒れた日。気温も高くて久々にキュウリや水菜を買おうと思えました。生野菜をたくさん食べたの、今年初めてかもしれない。「キュウリがオイシイなぁ・・・」とボリボリ齧りながら春を感じた夕餉のヒトトキでした。



今日の夕餉メニュ  クリームシチュー(夕べ作っといたやつ) 水菜とキュウリのサラダ(切った野菜にナンプラーとごま油としょう油をかけただけ) スパッ!と以上2品。デザートはヨーグルト。これだけでも子供は文句を言わないで食べてた。VIVA!ルゥー物!
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by PUKUSUKU | 2009-02-14 00:07 | コドモ日記
タンドリーチキン風
c0042545_20394081.jpg久しぶりにごはんのこと。
最近鶏モモをヨーグルトなどに漬けたタンドリーチキン風(ホンモノのタンドリーチキンじゃないのであえて風)に凝っています。もともと肉類を何かに漬けておいたものを焼くという調理法が便利で美味しくて大好きなのです。
このタンドリーチキン風は冷えたビールに合うツマミとして、子供のごはんのおかずとしてこの夏けっこうな回数食卓に上りそうな美味しさです。もともとはワタクシの料理本バイブルの「作っておくと便利なおかず」に乗っているレシピを子供が食べる事を考慮して少し調味料をアレンジしたものです。それにしてもこの本はホンとにハズレがないわ~。



タンドリーチキン風(ほとんど辛味はないので子供も大好き)

2.5人前+翌日の弁当のおかず2人前=だいたい4人前です。
《材料》
鶏もも 2枚
塩コショウ 各少々


(漬けダレ)下記の材料を全部合わせてジッパー付きポリ袋に入れておく。
プレーンヨーグルト 1/2カップ
ニンニクと生姜のすりおろし 各一片分
カレー粉 小さじ1~2 
トマトケチャップ 大さじ2
塩 2つまみ
しょう油、サラダ油、コショウ 各少々 



1.鶏ももは余計な脂身などを取って1枚を4等分に切る、身に切れ込みを入れて皮目にフォークなどで穴をブスブス開ける。その後塩コショウ。



2.漬けダレを入れたポリ袋に鶏ももを入れてもみもみ。馴染んだら冷蔵庫へ。そのままで2日くらいは大丈夫。



3.肉についている漬けダレを軽くこそげ取り、魚焼きのところで中火で焼く。中まで火が通り、パリッとした焼き目が着いたら出来上がり。焦げそうならアルミホイルをかけよう。焼きたてアツアツとビールが最高~。



∴ 今日の晩ごはん
タンドリーチキン風、キュウリとキャベツの塩もみサラダ山盛り、南瓜の煮物、ご飯、野菜とか揚げの入った味噌汁
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by pukusuku | 2008-07-03 21:36 | 子供と食べるごはん
今週は出ずっぱり。
c0042545_22395190.jpg今週は毎日出勤、そのうち3日は外仕事。疲れたけど社外の人や異業種の人たちと話が出来てなかなか楽しかった。机に向かって仕事する時間もモチロン必要だけど、こういう時間も大事だなぁ...と実感。

さてさて本日土曜日の予定は...お嬢のおたふく風邪の予防接種と図書館と竹ぽっくり練習。こんな時期におたふく...?って感じなんですが、ただいまワタシ&お嬢の周りでおたふく風邪が流行りだしておるのです。今週の外仕事で一緒だった弊社の某MD、仕事最終日にしきりに耳下を「いて~いて~」と摩っていました。おたふく風邪じゃないの~?と冷やかしていたらホントにおたふくでした。おたふくは一度かかれば生涯免疫らしいので幼少期におたふく顔になったワタシは心配なし。でも気になってハハトモに聞いてみると近所の幼稚園で流行っているとのこと。こりゃいかん!と急遽本日が予防接種デーになった訳です。それにしても任意の予防接種ってなんでこんなに高額なんですかね...。水疱瘡(¥8000)よりは安かったけど¥5800也...。原価っていったい幾らなの...?


∴写真は部屋の隅でイジケ虫に変身しているお嬢。予防接種→図書館の予定をこなし、自宅にて昼飯タイム。父ちゃんが「あんかけやきそば」を作り始めた時、お嬢が「パパは手を洗ってない!うがいもしてない!」と言い出した。そこで父ちゃんは「ちゃんと洗った!うがいもした!」と反撃。「洗ってない!⇔洗った!」の押し問答を繰り返し、ついにお嬢撃沈...。部屋の隅でシクシク泣きながらイジケ虫。「どっちも頑固だよね...まったく」と思いつつ、清潔に調理されたのかは本人のみぞ知るところのあんかけやきそばを美味しく頂いたハハなのでした。
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by pukusuku | 2008-06-28 23:03 | コドモ日記
普段買わないものへの挑戦
c0042545_22582870.jpgワタシもそれなりに長いこと主婦をやっているので当然食材選びも長年やってます。どうしても家族好み、自分好みの食材を買い求める事が多くて卓袱台に並ぶごはんもかなりマンネリ気味。なので買った事のない野菜を見つけたら一度は試すということを心がけています。調理方法は調べたり適当だったり。この方法でうちの常連さんになったのはツルムラサキ。父ちゃんは曰く「ほうれん草よりウマイ」らしいです。ワタシ的にはどっちもそれぞれにウマイので勝敗はつけがたい。お嬢はほうれん草に軍配でツルムラサキは食べません。それでもシツコク出してますが。
そして昨日、初めて我が家の食卓に登ったのは「オカヒジキ」。どう見ても葉っぱだけどヒジキって名前なんだね...。なんでも砂浜に生えているとか。ってことはやっぱり野菜なのか?調理方法も普通の菜っ葉と同じでさっと湯がくが炒めるというのが一般的らしい。でも昨日は主菜がチンジャオロースだったので炒めは止めてナムルにしてみました。結果。ワタシは好きなタイプだった。クセもなく独特のしゃきしゃきとした歯ごたえで悪くないと。子供は一口二口は食べたもののチンジャオロースと白飯で満腹になったようで残していた。父ちゃんは完食でしたが感想を聞くと「味がない」とのこと。2対1で否決っぽいですが、栄養もあるみたいだし、調理方法を変えて再審議してもらうことにしたいと思います。
ちなみに野菜じゃありませんが、今週末に生協から砂肝が届きます。コレも初挑戦食材、どきどき。




∴花がほとんど終わった黒法師。幹の途中から沢山葉が出てきました。花が付いていた先の幹の色が変わってきてるんだけど切り落としてヨイのだろうか...。
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by pukusuku | 2008-06-17 23:23 | 子供と食べるごはん
豆ご飯
c0042545_21205972.jpg今週は何とか以前の週3ペースを実行できそうな気配。うれしい~。次の企画が始まるまでのつかの間の時間、せいぜいお嬢とベタベタくっついて遊ぼう。


それで今日は二人でグリンピースの鞘をむいて豆ご飯を作る事に。生協から届いたこのグリンピースは大当たり!一鞘に最高9粒のお豆が!お嬢も楽しそうに豆を転がしながら次々に剥いていきます。全部を終えると山盛りの豆!早速米3合と一緒に鍋炊飯し、炊きたてを夕ごはんにいただきました。おいしい~とパクパク食べるハハを尻目にご飯茶碗にはあまり箸の進まないお嬢。食べないの?と聞くと...



おいしそうと思ったのにあんまり好きじゃなかった...白いご飯のほうが好きだった...(涙)



確かに嫌いなモソモソ系だ...。豆だけ避けてご飯部分のみ食べていました。残念...。
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by pukusuku | 2008-05-13 21:20 | コドモ日記